La version végane de ce grand classique de la cuisine turque. Revenu à la poêle puis servi avec un pain pita, des crudités et une sauce blanche. Vous voilà maintenant aux portes de l'Asie ! Pour la sauce blanche: mélangez vigoureusement à la fourchette deux càs de purée de sésame blanc, une petite gousse d'aill hachée, une càc de jus de citron et une càc de persil haché.